冬天泼水成冰是什么原理?
泼水成冰原理：在同等体积和同等冷却环境下，温度略高的液体会比温度略低的液体先结冰。因为热水周围有大量的水蒸气，当水蒸气迅速降温时，会由气态直接变为固态，凝华成为冰晶。所以，结冰的其实并不是水，而是水中的水蒸气。
泼水成冰的效果条件：环境温度至少在零下40度左右，温度越低越好，水温要高于90度。
泼水成冰的基础条件是气温在零下40度左右，在这一条件下水会发生两个物理变化，首先水滴在低温条件下冻结后体积会变大，同时会释放潜热，水滴释放潜热是由外向内的，水滴外层先结冰，之后逐渐向内冻结。所以水滴越小，冻结就越快。
泼水成冰是凝固还是凝华?
“泼水成冰”是凝华现象。“泼水成冰”需要热水，是因为热水会提供水蒸气，滚烫的热水在空中也并没有真正结冰，而是水蒸气迅速凝结形成结晶，产生出的雾状美丽效果，这是一种凝华现象。
形成凝华的条件比较特殊，一般是要求气体的浓度要到达一定的要求，温度要低于凝点的温度，比如低于0摄氏度的时候的水蒸气等，形成原因一般是急剧降温或者由于升华现象造成。
