两项研究成果领先国际，西凤酒率先打响“未来之战”！

文 | 李霞

“这是继红西凤、五星红西凤上市发布后，企业倾情打造的又一匠心之作。既是西凤聚焦“高端化、全国化”战略目标的加码赋能，又是符合市场发展趋势的时代需求。”

(资料图片仅供参考)

8月11日，在“红西凤1978”西安上市发布会上，西凤酒股份有限公司副总经理、营销管理公司总经理的周艳花如此说道。据了解，“红西凤1978”是西凤酒完善高端领域的点睛之作，随着在区域市场的正式亮相，或将进一步赋能红西凤品牌争夺高端市场话语权。

▲西凤酒股份有限公司副总经理、营销管理公司总经理周艳花

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品质与信仰同在

红西凤1978西安上市

1978年的改革春风，不仅吹起了中国酒业的现代化开端，也是西凤酒企业发展的里程碑。回顾历史，西凤人在总结、继承传统工艺的基础上，全面启动了西凤酒香型问题的探索研究，首次提出了独立于其他香型的“凤香型”，为最终西凤酒香型的确立奠定了坚实基础。

如此来看，“红西凤1978”是穿越历史时空，传承文化经典，再现西凤记忆之作。不过，在供给侧结构性改革、产业政策调整、消费升级加快的时代背景下，“红西凤1978”的意义却不止与此。

活动现场，北京盛初咨询有限公司总经理杨大玉对比了两组数据，截至2022年，我国规模以上酒类企业数量为963家，相比2017年减少了630家。与此同时2022年全国白酒累计产量671.2万千升相较于2016年峰值而言，同比下降50.59%。

杨大玉提出，两组数据的对比意味着，行业马太效应越来越明显，名酒企业发展动能越来越强，白酒行业呈现集中化、品质化、高端化发展趋势。在此背景下，兼具品牌与品质的名优白酒迎来发展新机遇，西凤酒便是其中之一。

▲北京盛初咨询有限公司总经理杨大玉

再加上，近年来在高端名酒不断提价与历经十几年消费累积的双重催化下，次高端价位带迅速扩容增量。过去6年，次高端价位段（300-800元）从2015年的200亿元扩容到2022年的1386亿元，扩容1186亿元。定价588元的红西凤1978不仅是西凤企业把握消费升级机遇，顺应行业发展趋势，也是更好满足消费者对美好生活新需求的必由之路。

周艳花认为，“针对越来越高的消费需求门槛，只有坚持不懈的弘扬工匠精神，扎扎实实的把好质量关口，以高品质的产品才能走好品牌建设最根本、最关键的一步。” 而“坚守品质承诺、坚守匠心传承、做消费者美好生活的陪伴者和见证者”一直以来都是西凤践行的初心使命，红西凤1978在西安的上市，意味着西凤酒必将释放更加强大的品牌势能，从而席卷全国。

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以“科创”向上突破

两项研究成果意味着什么？

有行业观察人士表示，从2019年红西凤的耀世新生到今年系列产品的逐步完善，都是西凤企业“用匠心致敬历史，用品质争得人心、用恒心筑梦未来”的信仰所在。这也彰显了坚守品质、坚定信仰对一个白酒品牌发展的深刻意义。

值得注意的是，8月8日，中国酿酒原料及品质安全研究院科技创新论坛暨西凤酒项目成果发布会在宝鸡举行，并发布了《凤香型酒用高粱品种培育及抗逆高产技术集成示范》《西凤酒原产地地质地理环境特征研究》两项成果，分别从原粮、生态等角度揭秘了西凤酒的品质密码。

据了解，对于凤香白酒的价值表达，西凤酒一直没有松懈。2017年，西凤集团联合国内10余所一流高校院所，成立中国酿酒原料及品质安全研究院。6年来，研究院助力西凤酒构建了从田园到餐桌的产业化经营体系，开启了中国酒业技术质量安全的新模式，引领着陕西白酒企业向规范化、绿色化、集成化发展。

具体来看，西凤酒抢抓数智化新潮流，以科技创新提升品质。在酿酒原料方面，研制出“红甸子”这一最适合西凤酒白酒酿造的高粱品种，建立50万亩原粮供应基地。通过原粮基地建设，西凤酒以规模化种植和订单化生产，将品质管理延伸至源头。

另外，随着西凤酒“333项目”落地，以及“一站式”智能化酿酒生产车间投产，西凤酒运用数字化与智能化技术，为传统酿造工艺注入新鲜“血液”，其“白酒数字化工厂建设项目”成为陕西省首个入选国家智能制造的食品工业项目。

与此同时，西凤酒还依托研究院及其他院校平台，开展凤香型白酒新老工艺对比、新车间环境微生物改善等试验，推动西凤酒酿造工艺固化定型，提升大曲和基酒的优等品率。

▲西凤集团有限公司党委书记、董事长，西凤酒股份有限公司董事长张正

对此，西凤集团有限公司党委书记、董事长，西凤酒股份有限公司董事长张正强调，研究院的成果不仅为中国各白酒企业高质量发展提供了更有力的技术支撑和保障，更使西凤酒在科技创新、品质提升等方面成为了最大的受益者，使企业更加坚定了“名酒之名，先于品质”的发展硬道理。

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持续深化品质战略

西凤酒走“内涵式”发展之路

可以说，一系列理论研究和应用型技术研究成果叠加组成了西凤酒的品质资产，以品质为基石，围绕传统酿造的创新与赋能的过程中，更是诞生了红西凤品牌系列等产品，为西凤酒提供更具力度的竞争优势。

值得一提的是，在科技创新论坛上，中国酿酒原料及品质安全研究院酒海储存研究中心成立并揭牌，中国酿酒原料及品质安全研究院第三届专家聘书颁发仪式也同期举行，吸引更多权威专家、学者，不断提升酿酒原料品质升级与品质安全的认知，进而提升西凤酒的产品力。

从市场反馈来看，今年上半年，红西凤系列产品不仅同比实现了销售增长，还带动了西凤品牌价值的跃升，证明了消费者对西凤酒产品的青睐有加和市场的高度认可。实际上，这也是西凤酒提质增效、推进高质量发展过程中取得的阶段性成果，体现了西凤的“内涵式发展”。

内涵式发展强调的是结构优化、质量提高、实力增强，发展道路主要是通过内部的深入改革，激发活力，增强实力，提高竞争力，在量变引发质变的过程中，实现实质性的跨越式发展。

一方面，西凤酒深刻认识到，在消费者为王时代，无品质无未来，“品质担当”是当代白酒企业的新使命。多年来西凤酒始终产品品质作为品牌核心,并通过扩能提质项目，确保产能充足的基础上不断优化产品品质。

另一方面，西凤酒高度聚焦“重回一流名酒序列”的奋斗目标，坚持贯彻“高端化全国化”发展战略，从市场布局、产品结构、品牌宣传、厂商共建四个方面深度发力，推动营销工作全面转型升级。这些举措在提升“企业韧性”的同时，也从内而外塑造了一个“新西凤”。

综合来看，当前西凤酒已经拥有了科学稳健的战略体系、产品体系、营销体系、产能体系，具备了更进一步发展的根基和实力。未来，西凤酒将继续以消费者为核心，坚持布局可持续发展的品质战略，用能跨越时间的好产品连接用户，在未来之战中开启长效复利的全新征程。

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