遇上这菜我从不手软，一买就是四五斤，多吃能保护眼睛，清理肠胃。“麦饭”是陕西特色小吃一种，麦饭按陕西人发音称之为“美饭”，就是用各种菜蔬再和上干面粉，蒸而食之。可做麦饭的食材有槐花，榆钱儿， 白蒿，荠荠菜，莴笋叶子，芹菜等，野菜麦饭营养美味，口感极佳。
乡间有俚语”三月三，野菜赛灵丹“，田野里，阡陌间 ，野菜们经过一个冬天的雨露滋润，地气温暖，这些草根们白蒿，荠荠菜在田里探头探脑，槐花榆钱在枝头次第开放，新鲜莴笋芹菜陆续上市，吃麦饭最佳时令就到了。
(资料图片)
槐花和白蒿麦饭是我的最爱！白蒿 ，大名“茵陈”，不仅是一种野菜，也是一味天然良药。其味苦，平，微寒，主治风湿寒热邪气；还可治通身发黄，小便不利，降低头热，清理肠胃，更有护肝补肝、清肝明目等功效。在市场上碰见白蒿买了一点，今天就给大家做一道好吃的白蒿麦饭。
准备食材：
白蒿、盐、普通面粉、葱花、蒜末、食用油
具体做法：
1.先把白蒿择洗干净，再用刀切成小段。
2.往菜里加一点点盐，再分次加进面粉，面粉不需要加太多，让白蒿能均匀地沾上面粉就行了。
3.锅中水开后在篦子上铺上笼布，把白蒿倒上去，盖上锅盖大火蒸八分钟。
4.蒸好后出锅，面粉放的刚刚好，再用筷子抖散。
5.上面放点葱花，你也可以放上一些蒜末，然后浇上热油，用筷子搅拌均匀就可以开吃了，味道特别好，每一次蒸麦饭都要吃上两三碗。
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