4月7日，“2023春季酱酒之心主题展”在成都世外桃源酒店正式开幕，以“恒温，53°！”为主题的“酱酒之心主论坛暨酱酒五人组巅峰对话”如期举行。作为中国第一个酱酒品类专题展，其再度升级，吸引了业内外100余位专家及大咖亲临现场互动交流。中国白酒泰斗高景炎宣布主题展开幕。
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热度回调、品牌酣战、市场洗牌、渠道“降温”……近年来，受宏观环境影响，酱酒产业纷繁复杂。虽然炙手可热的酱酒在2022年遭遇了一场大降温，但本届糖酒会期间，酱酒依然是备受行业关注的主角。
未来将主打“老百姓喝得起的酱酒”
今年春季糖酒会，酱香酒依然是热点。在走访过程中记者观察到，名酒依旧淡定，继续打品牌推新力量，而中小酱酒企业相比往常更为迫切，希望能用更优惠的折扣和可观的利润在名酒的市场缝隙里获得些许空间。
白酒营销专家肖竹青告诉记者：“茅台集团和习酒公司都在推广平价酱香酒，让广大老百姓可以用付得起的价格喝到品质安全和高性价比的酱香酒，此举将推动酱香酒品类进一步扩容，有利于培育更多消费者养成喝酱香酒的消费习惯。”
“今年的春季糖酒会可谓是沉寂了三年后的亮相，我们也利用这段时间对产品有了更好的打磨，其中金酱的雅白和臻小酱也是首次亮相本届糖酒会，该新品在陕西市场亮相后顾客反馈很好，希望借助春季糖酒会的人气将这款产品推向全国。”陕西金福樽商贸有限公司总经理王东表示，在未来的二三十年中，酱酒是一个非常好的发展赛道。
中国酒类流通协会会长王新国表示，酱酒市场在2022年出现了一定的调整，这种调整符合行业发展规律，任何一个香型、品类，都不可能长期发热，必然要回归理性、健康的常态化发展。
中国酒业协会执行理事长王琦表示，长期以来，酱酒以坚实的酿造生产基础、突出的品质价值，凭借“一个好产区、一瓶好酱酒”的生产优势，走上了提质增效的高质量发展之路。
中端市场品牌竞争激烈 新品层出不穷
资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图认为，由于酱酒投入门槛非常高，生产方面需要4-5年时间，酒厂品质体系稳定下来并形成自己的风格，需要十年以上。另外酱酒中名酒品牌不多，在品牌建设方面也需要投入，当两头都需要投入的时候，中小型资本难以支撑。所以只有专业化、系统化、长时间地运作，才能享受酱酒的红利。
广东一经销商告诉记者，要选择一款适合的酱酒品牌不容易，需要多方考察与比较，品牌实力、产品质量、经营利润、成长潜力、服务体系等都要考虑进去。从经销商反馈来看，酱酒市场虽好，但优品稀缺、入局无门，仍是大多数酒商的痛点。现今市面上的头部酱酒品牌门槛极高，这对许多中小型经销商显然造成了不小的压力，他们更倾向于有发展潜力的品牌。
在本届春季糖酒会，真工酱酒品牌针对喜庆时刻的细分赛道产品“真工红方”正式亮相。根据天风证券和安可资本的测算，中国白酒行业总收入规模达6000多亿元，其中宴席场景白酒消费占比20%—30%，未来将达到40%。正是基于对市场的精准判断，真工选择了布局细分赛道，专注于“喜庆时刻”的场景。真工酒业董事长兼总裁路通表示，无论是基于市场需求，还是真工的美学表达，真工红方的推出，都是必然的选择。无论是市场环境，还是行业竞争维度，都已经来到了品质制胜的阶段。这是真工高速发展的核心动力，也是真工红方的核心竞争力。
>>行业展望做高品牌势能讲好品牌故事
2023年，走进“酱酒热”的第六年，各酱酒企业的发展势头有增无减，对酱酒行业来说既是机遇也是挑战。权图工作室的调研数据显示，2022年酱酒产能约70万千升，同比增长16.7%，约占白酒产业的10.43%；实现销售收入2100亿元，同比增长10.5%，约占我国白酒行业31.69%；实现利润约870亿元，同比增长11.5%，约占白酒行业的39.51%。
那么面对酱酒发展新阶段，中国酱香白酒未来的发展之路该如何打造？
信达证券食品饮料分析师张伟敬表示，白酒行业已经进入长期不缺酒、长期缺好酒的时代，未来白酒的存量博弈，集中度提升将是主要特点。酱酒企业要把握“品牌”这一首要竞争要素，做高品牌势能，讲好品牌故事，传播好品牌文化。行业调整进入尾声，增速有望修复。
在这样的机遇和前景下，酱酒正在构建未来新的发展模式。
对于酱酒发展，中国酒类流通协会会长王新国仍然抱以积极预期。他表示：“市场实际表现中，今年二三月份，酱酒消费率先复苏，除了宴席、自饮等场景，具有重要标志性的商务饮用进一步恢复，对酱酒动销形成很大带动，我在与一些酱酒知名企业交流中得知，整体库存水平已显著低于去年同期。”
王新国还表示，白酒行业的整体性变化，在产区集中、产能洗牌和名酒集中的三大变化之下，酱酒厂商面临着一系列新的机遇和挑战，如何激发消费、如何提升服务以及如何精耕市场，都是必答题目，而酱酒之心将又一次为厂商带来指引，为市场带来答案。“拐点到来，亦是新机遇；拐点之后，更见新格局。我们期待着，看到一个健康度更高、发展质量更高、企业发展动力更强的酱酒新未来。” 华商报记者 曲丽莉 实习生 陈思涵
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