小苏打可以发面蒸馒头吗?
可以
“小苏打可以发面蒸馒头。在烹调行业中,小苏打通常作为膨松剂使用,因为小苏打的主要成分为碳酸氢钠,遇热发生反应后会生成二氧化碳气体和水,这些气体溢出就会使得馒头呈现蜂窝状,达到发面蒸馒头的目的。
为什么不建议用小苏打洗菜?
不建议用小苏打洗菜的原因有:小苏打会破坏维生素和小苏打也会有残留。
小苏打会破坏维生素:小苏打是碱性的,虽然通过浸泡蔬菜能去除一部分农药残留,但这个时间较漫长,而生活中洗菜的过程是很短的,短时间的清洗可能达不到去除农药残留的目的。如果将蔬菜长时间浸泡在小苏打中,还会对蔬菜中的维生素造成破坏。
小苏打也会有残留:用小苏打清洗蔬菜,也会有残留,被人体食用吸收后,会对健康造成不利影响。